HIDANGAN RENDANG SELOKA

Bahan-bahan (hidangan untuk enam orang):

1. 1/2 cawan minyak masak Daisy Blend
2. 1 ekor ayam (potong lapan)3 cawan santan
3. 1/2 cawan kerisik
4. 2 helai daun salam
5. 4 helai daun limau purut
6. 2 helai daun kunyit
7. 4 keping asam keping
8. 1 keping gula jawa
9. Garam secukup rasa
10. Air

Bahan Dikisar Halus:

1. 10 tangkai cili kering (rebus)
2. 8 tangkai cili api
3. 4 sentimeter (sm) kunyit hidup
4. 5 sm lengkuas
5. 5 batang serai
6. 5 ulas bawang putih
7. 8 ulas bawang merah
8. 3 biji buah keras
9. 1 sudu besar biji ketumbar

Cara membuatnya:

1. Perap ayam bersama bahan kisar selama setengah jam.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis ayam yang sudah diperap untuk seketika.
3. Masukkan santan dan kerisik. Masak selama lima minit.
4. Akhir sekali, masukkan garam.
5. Masak dengan api kecil secara perlahan-lahan sehingga kelihatan minyak di permukaan rendang atau pecah minyak.
6. Siap untuk dihidang.

Petua: Untuk memilih lengkuas, pilihan Chef Liza adalah lengkuas muda berwarna merah jambu kerana ia lebih mudah dikisar.

Selamat mencuba!

Pautan

Pautan Puspanita